Jest absolwentką Uniwersytetu Adama Mickiewicza na Wydziale Pedagogiczno-Artystycznym w Kaliszu na kierunku edukacja wczesnoszkolna i artystyczna o specjalizacji plastyka.
Sylwia Jaskólska prowadzi zajęcia z dziećmi i nastolatkami od 6-14 roku życia. Miejscem tych twórczych spotkań jest Pracownia Sztuk Pięknych przy ul. Przemysłowej 3d. Powstają tu rysunki, prace malarskie, których tematem są zwierzęta, kwiaty czy przyroda. Uczestnicy lepią również z gliny i masy solnej. Uczą się używać sztalug, rozwijają wyobraźnię i naturalny talent. W czasie słonecznej pogody rysują w plenerze, np. na Bulwarze Nadwarciańskim. Roczną pracę kończy uroczysty wernisaż w Galerii 3D. Jego gośćmi s ą rodzice, dziadkowie i przyjaciele, którzy oglądają, jakie postępy w sztuce poczynili młodzi artyści.
Sylwia Jaskólska realizuje także wystawy zawodowych twórców zrzeszonych w Wielkopolskim Związku Artystów Plastyków i amatorów. Prace dorosłych w ramach edukacji plastycznej oglądają również uczestnicy jej zajęć.
W Konińskim Centrum Kultury koordynuje cykliczne wydarzenia poświęcone sztuce dzieci, m.in. Przegląd Twórczości Plastycznej Przedszkoli oraz plastyczną odsłonę Turnieju Świetlic. Organizuje także warsztaty dla uczniów przedszkoli i klas wczesnoszkolnych, których tematami są Wielkanoc, Boże Narodzenie czy Dzień Babci i Dzień Dziadka.