Instruktor tańca, trener, choreograf. Przez 10 lat tancerz w Zespole Pieśni i Tańca „Konin” (Wojewódzki Dom Kultury, Młodzieżowy Dom Kultury, Koniński Dom Kultury). Tancerz w zespole tańca towarzyskiego i współczesnego. Absolwent Krakowskiej Szkoły Tańca im. Janiny Strzembosz na kierunku taniec współczesny. Sędzia Polskiej Federacji Tańca (PFT). Juror i sędzia w konkursach, na turniejach i festiwalach o randze krajowej i międzynarodowej. Założyciel i prowadzący zespołu Fuks (od 1996, aktualnie Fuks Konin), formacji disco, tańca współczesnego oraz modern dance, nieprzerwanie od 30 lat szkoli młodych tancerzy w stylu disco dance oraz jego nowoczesnych odmianach.
We wrześniu 2026 r. Fuks Konin będzie obchodził jubileusz. Wychowały się w nim już dwa pokolenia choreografów, tancerzy i instruktorów. Pierwsze taneczne kroki stawiały w nim dzieci, które dziś tańczą, prowadzą własne zespoły lub wykonują zawody pokrewne estradzie i scenie.
Jacek Szczepankiewicz wychował też mistrzów Polski, Europy i świata, a jego zespół był wielokrotnym zdobywcą aplauzów i wyróżnień na Międzynarodowym Dziecięcym Festiwalu Piosenki i Tańca w Koninie. W jego 21. edycji, w 2000 r. wywalczył pierwszy w historii konińskich zespołów tańca Złoty Aplauz za choreografię „Fuks 2000”. Instruktor jest twórcą widowiskowych, pełnych ekspresji i precyzji ruchu choreografii, które zyskują uznanie na świecie.
Fuks Konin reprezentował Polskę na Mistrzostwach Świata w Disco Dance & Freestyle w Bochum w Niemczech, w 2013 r. (Niemcy), zajmując wysokie miejsce w kategorii mini formacji. Wielokrotnie zdobywał tytuły mistrzów i wicemistrzów Polski w kategoriach formacji, duetów i solistów disco dance. Należał do reprezentacji Polski w Mistrzostwach Europy i Świata w stylu disco dance i freestyle. Był laureatem Złotych, Srebrnych i Brązowych Aplauzów w Międzynarodowym Dziecięcym Festiwalu Piosenki i Tańca w Koninie.
Był zdobywcą nagród w prestiżowych, krajowych i międzynarodowych turniejach: Dream Dance Cup w Bydgoszczy, Mark’n’Move w Luboniu, Pomerania Dance Cup i wyróżnień dla solistek i duetów w różnych kategoriach wiekowych.